Kutacane Agaranews.com – Babinsa posramil ketambe Serda kiman jajaran Kodim 0108/Agara membantu warga dalam penjemuran buah kemiri setelah pasca panen milil bapak lelek M Ali di desa louser kec ketambe kab aceh Tenggara.,Minggu 16/03/2025).
Serda Kiman menyampaikan, Sebagai salah satu rempah bahan masakan di dapur, Kemiri pasti sudah sangat diperlukan untuk bahan masakan bersantan, santan akan mudah pecah saat dimasak tanpa menggunakan kemiri. Karena kemiri memiliki sifat sebagai pengikat santan, maka keberadaan kemiri dalam masakan tersebut sangat diperlukan.
Biasanya, sebelum dihaluskan dengan cobek beserta rempah-rempah lain, kemiri perlu disangrai dulu agar cita rasanya terjaga dan aromanya tidak terlalu kuat dalam masakan, karena kemiri memiliki cangkang yang keras,maka diperlukan alat yang keras juga untuk menghancurkan cangkangnya.
Tidak perlu memukulkan benda keras pada kemiri, namun cukup membenturkannya dengan cukup kuat, maka kemiri tersebut akan hancur dan bijinya bisa diambil.
Kemiri yang hendak dikupas harus dijemur terlebih dahulu di bawah terik matahari hingga kering. Proses ini kira-kira membutuhkan waktu tiga hingga tujuh hari atau lebih tergantung dengan kondisi cuaca. Penjemuran biji utuh kemiri tersebut dilakukan di ruang terbuka agar bisa terpapar sinar matahari lebih lama.pungkasnya.
(Pendim Agara).
